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朝飯前ではありませんが

昼飯前でした。

テラスのテーブル3台を作りました。
今まではプラスチック製の軽いテーブルでした。
色あせもあり、パラソルも付くので軽くて海風が強い日は不安定でした。
なにより、食べたり飲んだりする時に肘を乗せたりすると何か感じが悪く、
ネットや大陸のお店で機会があるごとに良いテーブルはないかと探していました。
しかしどれも帯になんとか襷になんとかで、気に入る物が無く自作しました。
2×4の材料が土曜に来たので、仕事が終わってから折り込みチラシの裏に簡単なスケッチを描き
今日の朝から造船所で作り始めました。
すべて曲線の船と異なり、直線だけなので設計図不要の鼻歌仕事です。
制作に5時間、現場で調整が1時間、昼飯抜きで6時間、一台当たり2時間で完成しました。
材料費は¥28000也、少し陽に当て色を付けてからステインを塗ろうと思います。

テラスで軽いランチや飲み物などがお楽しみいただけないか、色々考えています。

2011年 7月 04日 | Ecology and Gallery & photo | 2 Comments »

篠島の海水浴場

海水浴のシーズンが近づきました。
明日からネット張りなどの準備が始まります。
6月26日の安全祈願の海開きから本格的にシーズンインです。
東向きの800mに及ぶ天然の白砂の渚は島の宝物です。
今年もまぶしい陽射しの下で子供たちの歓声が響くでしょう。

名古屋から一時間余りの距離ながら初めてのお客さまは、送迎の車から渚の景色が広がると
手つかずの自然そのままの風景に驚かれます。

渚の両端は磯となり、珍しい色とりどりの生き物も観察できます。
これも篠島の海水浴の楽しみの一つにお加え下さい。

2011年 6月 15日 | Gallery & photo | No Comments »

2011 初日の出。

篠島の初日の出です、光の道がくっきり出ています。
宿からのショットです。

みなさまの2011年が実り多い年でありますように。

2011年 1月 01日 | Gallery & photo | 2 Comments »

これぞ おんべ鯛

黄金色に光る切り口は絶品の証しです。

晩秋のこの時期の大真鯛は「熟成」という言葉がぴったりです。
まさにおんべ鯛です。
寝かしも飾りも、まったく必要ありません、〆てから出来るだけ速く盛りつけます。

普通の削ぎ切りの逆方向から筋を切るように包丁を入れます。
これ以上の味と食感の刺身は他に知りません。

2010年 11月 23日 | Gallery & photo | 2 Comments »

南風の裏方たち

出刃は大きめの8寸です、一番上が使い始めて2年くらいで、もう15ミリくらい短くなりました。
かなり荒っぽい仕事もします。
その下の三丁も元は先代からの8寸の出刃でしたが研ぎ減りで小さくなりました。
小魚をさばくには使い勝手が良く、特に塩焼きや煮付けの小鯛やマナジ、メバルのエラ抜きなどは
先端の鋭さと、もともとの厚い刃が使いやすく、4寸や5寸の新品の小出刃よりずっときれいに捌けます。
ここまでチビてもまだハガネは程よい辛さを保って残っています。

正夫は短めが使いやすく、下の2丁が9寸です。
下から二番目はまだ使い始めて半年です、今は研ぎで苦労していますが、切れます。
盛夏の鱸を引けば薄紫の輝きが他の包丁と違うのがはっきりわかります。
もう少し使い込めば手放せない一丁になるでしょう。
一番下が良く使う正夫で2年、ほぼ毎日研いで3センチ近く短くなり、サワラのような身の柔らかい魚でも、ゴワゴワ系のアイナメやマゴチ、ふぐ引きにも迷いなく使っています。

下から3番目と4番目は補欠(笑)研いだ直後は気持ちいいくらい切れますが焼き入れが甘いのか
刃持ちが悪い。

2010年 10月 06日 | Gallery & photo and Others | No Comments »

篠島の春は海からやってきます

コウナゴ漁もまっさかりです。


コウナゴは鮮度が命、漁場から運搬専用船が全速で篠島港に走ります。


一刻を争うように水揚げされます。


陸では女性陣が待ち構え手際よく選別されてゆきます。


落札されたコウナゴはすぐに加工場で茹で、数時間の乾燥後、つぎつぎと出荷されてゆきます。

この時期の篠島はどこの家でも釜揚げ、味噌煮、佃煮、刺身、天ぷらと
コウナゴのフルコース料理になります。


おこぼれを狙ってカモメたちも集まってきます。
こうなごの美味しさをカモメたちもちゃんと知っています。



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愛知県 南知多町 篠島    
Tel 0569-67-2240
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2010年 3月 14日 | Gallery & photo and People | No Comments »

雪化粧

現在正午です、普段は早朝しか見えない純白の富士山が見えています。
富士山がくっきり見える日はなにかいい事がありそうな気がします(^-^)v



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2009年 11月 03日 | Gallery & photo | No Comments »